Udruženje za prosperitet žena Novi Bečej, uz podršku Pokrajinskog sekretarijata za socijalnu politiku, demografiju i ravnopravnost polova, danas je započelo ciklus radionica za pripremu kvasnog testa. Na prvoj radionici članice udruženja pokazale su recept za domaću štrudlu sa makom, kao i male tajne koje ovo tradicionalno pecivo čine još ukusnijim: Inače jako volim da mesim i puno mesim, idem na razna takmičenja, pa imamo i dosta nagrada. Tako kada pričamo dosta njih kaže ja ne znam da mesim to ukiselo testo. Žao mi je kada čujem da zbog toga mnogi kupe uprodavnici, a to testo nikada ne može biti kao domaće. Kada mesite kod kuće morate uložiti puno ljubavi i strpljenja. To su dva glavna sastojka: dobra volja i ljubav i onda sve ide kako treba, kaže Mira Stojšin, predsednica Udruženja za prosperitet žena Novi Bečej. Kvasac mora da bude dobar, zatim nam trebaju mleko, jaja, ulje i brašno. To se sve zamesi, mak ne sme nikako biti gorak, to sve upropasti, mak i šećer izmešamo, prelijemo vrelim mlekom, to se ohladi, zatim se filuje štrudla i to nam je to.

Za posebnu aromu u testo se može narendati kora limuna, a u fil dodati vanilin šećer i suvo grožđe, savetuju iskusne domaćice. Na narednim radionicama pripremaće se štrudle i sa drugim tradicionalnim nadevima, ali i originalnim kombinacijama ukusa, osmišljenim kao spoj proverenih recepata i novih ideja: Na primer, štrudla sa višnjama, sirom, orasima i tako dalje, a imam i novu štrudlu koju sam sama osmislila i za koju sam pažljivo birala sastojke: sa višnjom, čokoladom i narandžom. Ukus je jako dobar, kogod da je probao svi su je hvalili, tako da je to nešto novo, pa možemo i to naučiti čisto da probaju. Probala sam višnju sa čokoladom i dosta se dobro pokazala. Recimo, moja deca ne vole štrudlu sa višnjom, ali kada stavim čokoladu oni pojedu.

Sledeće na redu su kiflice sa salom, poznate i kao salčići ili salnjaci, a zatim listići i nezaobilazne krofne: Svaka radionica je važna, čovek se uči dok je živ. Ko voli da mesi i ručka, njemu je dobrodošla svaka nova lekcija, zanat i iskustvo, smatra  učesnica radionice Tanja Marčićev. Volim da mesim i slatko i slano, moja porodica najviše voli pogačice sa čvarcima, naravno, štrudlu sa makom, bundevaru malo manje, ali i to. Volela bih, ako bi moglo, lisnato testo da napravimo, a i retko razvlačim kore jer je lakše kupiti gotove. Ipak, domaće je domaće, pa bih, uz razmenu iskustva, volela i to da usavršim.

Naredne radionice biće realizovane u prostorijama Centra za održivost zajednice i u Zavičajnom muzeju „Glavaševa kuća“, a organizatori pozivaju sve koji žele da nauče ili podele svoje umeće da im se pridruže.