Bugarski ajvar je specifična varijanta omiljene balkanske zimnice. U receptu za ovaj specijalitet dodaju se nešto drugačiji sastojci koji mu daju poseban šmek.

Sastojci:

paprika – 15 komada crvene

peršun – tri kašike sitno iseckanog

luk – jedna i po glavica crnog luka

paradajz pire – dve kašičice

beli luk – četiri čena

ulje – sedam kašika

sok od limuna – kašičica

so

ljuta paprika – dva komada

šećer u prahu – pola kašičice

biber – mleveni

mladi luk – struk

Pripreme:

Paprike se očiste od semenki i ispeku se. Oljušte se i iseku na sitno. Dodajte im i luk iseckan na stino. LJute paprike se takođe ispeku i oljušte. Stavite paprike u blender.

Dodajte istucan beli luk, paradajz pire i sok od limuna. Umutite sve dobro. Dodajte začine, so, biber i šećer u prahu.

Promešajte ponovo i dodajte ulje, dok mešate, da bi mogle paprike dobro da upiju ulje. Servirajte sa strukom mladog luka.

kurir.rs/novosadska.tv

Foto: Novosadska