Niški merak nije obično uživanje — to je umetnost življenja. U Nišu se „ne jeda da se utoli glad”, primetio je davnih dana Stevan Sremac, naš čuveni pisac i odličan poznavalac Nišlija. U „Ivkovoj slavi “ kaže: „Kuj ne zna šta je sevdah i meze, taj ne zna šta je život. Nije pita samo testo i meso, nego i društvo što ga jede i pesma što se uz nju peva.”

Opširnije: